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La merluza es uno de los pescados favoritos de los españoles. Y es normal. Por un lado, tiene uno de los sabores más deliciosos de cuantos pueden ofrecernos nuestros mares. Y, por otro lado, posee propiedades nutricionales excepcionales. Una enorme cantidad de proteínas de alto...

Aunque el término de dieta mediterránea no fue pronunciado por primera vez hasta 1948, cuando el epidemiólogo Leland G. Allbaugh realizó una comparativa alimentaria entre Grecia y Estados Unidos, la realidad es que esta singular manera de alimentarse cuenta con siglos y siglos de historia....

Incluso quienes no han tenido la fortuna de pisar las Islas Canarias saben perfectamente de la espectacularidad que caracteriza a los entornos salvajes de todos sus rincones. Las altísimas montañas, los imponentes volcanes, las playas paradisíacas y los bosques bañados en magia se encuentran repartidos...

Durante los últimos tiempos, las gastronomías de todo el mundo se han visto invadidas por conceptos japoneses que, si bien en un principio no nos decían nada, ahora resultan imprescindibles. Tataki es uno de ellos. Con toda seguridad el más importante de cuantos se han...

La gastronomía canaria es una de las gastronomías más ricas que existen en nuestro país. La razón es bastante obvia: es el resultado de una multiculturalidad enorme de los distintos pueblos que históricamente han habitado y rodeado al archipiélago canario. Por ejemplo, contiene muchos elementos...

El cabracho, también conocido como gallineta o rascacio, es un pez bastante preciado en el mundo gastronómico español. En Málaga, por ejemplo, se utiliza para preparar un famoso guiso de patatas conocido como emblanco. Y en las poblaciones del Mar Menor para elaborar el caldero...

Los postres son algo más que la guinda del pastel. Son el último sabor que quedará en el paladar hasta la próxima comida. Es por eso que hace mucho, mucho tiempo, que dejaron de ser un complemento secundario y que todos los buenos restaurantes comenzaron...

¿Necesitas unas vacaciones? ¿Necesitas un respiro del trabajo, la universidad o cualquier otra responsabilidad que lleves encima durante todo el año? ¿Estás pensando en un lugar cálido, agradable, cercano y con una infinita variedad de maravillosos rincones donde perderse? Pues tenemos la solución perfecta para...

En los últimos tiempos, la llamada crudicocina ha experimentado una gran revalorización tanto entre los chefs como entre los comensales. Y no parece que sea una moda. Muchos de los platos que conforman esta peculiar y sabrosísima manera de preparar la comida han venido para...