Carta

Entrantes

  • Empanadillas de carrillera ibérica 100% bellota
    13,60
    1/2 Ración: 7,80
  • Croquetas caseras
    11,40
    1/2 Ración: 6,80
  • Ensaladilla con camarones canarios
    12,30
  • Pastel de cabracho
    14,50
  • Morcilla de Burgos
    9,70
  • Enrejado de anchoas del Cantábrico
    13,50
  • Callos a la madrileña
    9,50
  • Jamón ibérico 100% de Bellota “Sanchez Romero”
    19,90
    ½ Ración: 10,90
  • Surtido de ibéricos 100% Bellota y queso
    18,50
    ½ Ración: 9,50
  • Lomo ibérico 100% Bellota
    18,90
    ½ Ración: 9,90
  • Chorizo ibérico 100% Bellota
    8,50
    ½ Ración: 16,00
  • Salchichón ibérico 100% Bellota
    16,00
    ½ Ración: 8,50
  • Queso curado de Zamora
    14,50
    ½ Ración: 7,80

Vegetales

  • Corazones de alcachofas “baby” salteadas con jamón
    12,50
  • Espárragos ecológicos de Navarra
    13,40
  • Huevos fritos con pisto y habitas tiernas
    10,40
  • Aguacate relleno de camarones canarios y salmón
    13,60
  • Ensalada templada con almejas y langostinos
    12,90
  • Ensalada de salmón noruego y queso cabra
    9,50
  • Ensalada de tomate y aguacate
    8,40
  • Berenjenas crujientes con miel de palma
    7,70

Arroces y pasta

  • Risotto de rabo vacuno
    9,40
  • Arroz meloso con almejas y langostinos
    12,90
  • Pasta con mariscos
    13,20

Pescados y Mariscos

  • Almejas de El Grove “Brazomar”
    19,50
  • Salteado de almejas, gambas y gulas
    18,00
  • Merluza de pincho del Cantábrico a la andaluza
    15,60
    ½ Ración: 8,90
  • Bacalao a nuestro estilo
    13,70
  • Chipirones en tinta con arroz
    13,40
  • Langostinos al ajillo
    12,70
  • Rabas de calamar “Brazomar”
    12,40
  • Tataki de atún con base aguacate y teriyaki
    10,80

Carnes

  • Codillo de cerdo con choucroutte y puré de papas
    17,40
  • Carpaccio de solomillo con virutas de foie y parmesano
    16,70
  • Puntas de solomillo salteadas con camarones
    18,80
  • Solomillo vacuno de León (100/200 gr.)
    19,90
    ½ Ración: 10,90
  • Secreto ibérico 100% bellota “Cinco jotas” (100/200 gr.)
    16,50
    ½ Ración: 8,90
  • Solomillo ibérico 100% bellota “Cinco jotas”
    15,80

Nuestro Postres Caseros

  • Helados variados
    4,20
  • Cóctel de frutas naturales
    4,50
  • Tiramisú
    4,90
  • Sorbete de limón al Amaretto
    4,90
  • Sorbete de limón
    3,00
  • Papaya con naranja natural
    3,50
  • Flan de chocolate negro “Cadbury” con helado
    4,90
  • Torrija sobre crema inglesa con helado de vainilla
    4,90

*****Los precios relacionados en esta carta son finales e incluyen el I.G.I.C.*****

NOTA IMPORTANTE SOBRE ALÉRGENOS: Todos los platos que se sirven en ésta casa pueden contener trazos de pescado, frutos secos, lactosa, moluscos, gluten, crustáceos, huevos, cacahuetes, soja, apio, mostaza, sésamo, altramuces y sulfitos. Ante  cualquier duda consulte con nuestro personal.

Variedad de una carta diferente

totalmente Mediterránea

Nosotros la llamamos carta viva, ya que incluimos platos nuevos con cierta frecuencia, siempre con el ánimo de mejorar y poder ofrecer los mejores productos a nuestros Clientes y Amigos.

 

Aunque el fundamento de Brazomar son los pescados y mariscos frescos, nuestra carta hace un recorrido por buena parte de la gastronomía nacional con toques internacionales, incluyendo carnes vacunas y porcinas de primerísima calidad, además de las sugerencias diarias según mercado y los guisos que elaboramos en temporada.

 

Nuestra carta se diferencia por la calidad y frescura de sus mariscos y pescados frescos tanto de origen canario como nacionales. Estamos concienciados de lo que nos proporciona la naturaleza por estaciones, por ello cuidamos mucho nuestros platos y varían en función de cada temporada. Siempre con la intención de ofrecer lo mejor de nuestros proveedores ajustándonos a los precios, una tarea complicada.

 

De la Gastronomía Española destacamos ciertos productos especialmente traídos de territorio nacional como quesos de Zamora y surtido de ibéricos 100% de bellota incluyendo en el jamón la afamada marca nacional “Sánchez Romero Carvajal”. Unos productos cuidados al mínimo detalle tanto en su producción como en curación que los elevan a la excelencia de paletas de jamón y cañas de lomo certificados de bellota. Por otro lado, el queso de Zamora se fabrica a partir de leche producida por ganado ovino de razas autóctonas. Una tradición en la fabricación que viene de hace dos siglos y que desde 1992 cuenta con la calificación de Denominación de Origen.

Carnes, Cocina Española y Postres

En la Cocina Española se cuida mucho la carne, en especial la de cerdo de la que se extraen partes jugosas y tiernas, como el solomillo y el secreto ibéricos. Se trata de las piezas más tiernas y versátiles de la cocina española, el corte más apreciado es el fresco. El secreto ibérico por otro lado ofrece un sabor muy jugoso, una de las partes más exquisitas del cerdo que generalmente se hace a la parrilla o la brasa para conservar todas sus propiedades e inconfundible sabor.

 

Los huevos de aves, en especial de gallina son muy populares en diversos platos de la gastronomía española, como la tortilla de patatas, los huevos rotos o estrellados, etc. En Brazomar los acompañamos con lo mejor de la huerta.

 

La variedad de los postres de la cocina española ya sea por estaciones del año o por provincia la hace una de las más ricas en diversidad de formas y texturas. Se destacan los dulces como las torrijas que hacemos en Brazomar. Una rebanada de pan bien almibarada que se fríe con aceite y endulza de diferentes modos, en nuestra cocina hacemos unas torrijas muy alabadas por nuestros comensales y amigos.

Carnes

En el Restaurante Brazomar nos sentimos orgullosos de ofrecerte lo mejor de la carne porcina en forma de solomillo ibérico cinco jotas, secreto ibérico también con certificación cinco jotas y solomillo de vacuno de León. También usamos otras partes de ganado vacuno y porcino, como puntas de solomillo, carpaccio de solomillo y codillo de cerdo. Según temporada podrás encontrar en nuestros platos de carne más variedad.

Cocina Española

Nuestra cocinera está versada en gastronomía española ofreciendo a todos nuestros clientes las mejores recetas con un toque único, el toque que caracteriza Brazomar como uno de los mejores restaurantes de Tenerife. En nuestra carta encontrarás platos típicos y recetas innovadoras que le encantarán a tu paladar. Lo mejor de la tierra en vegetales, arroces, carnes y por supuesto mariscos seleccionados de nuestras costas.

Postres caseros

Si quieres degustar los auténticos postres de nuestra tierra, tienes que reservar mesa en Brazomar. Seleccionamos las mejores frutas de la isla y creamos sobre recetas tradicionales sabores únicos: torrijas, flan, sorbete y tiramisú son nuestros postres incondicionales. Tampoco nos olvidamos de los sabores del helado ni de las combinaciones posibles que se hacen con frutas tropicales, tienes que hacer un hueco para degustar estos postres.

Productos nacionales 100%

En Restaurante Brazomar Gastrobar cuidamos cada detalle de los ingredientes que seleccionamos para obtener lo mejor en la cocina. Sin una buena materia prima los platos que preparamos carecerían de la profesionalidad en la cocina que nos caracteriza.

 

Realizamos selecciones de ingredientes 100% nacionales para ofrecerte lo mejor del territorio nacional mezclado con platos típicos de la Gastronomía Canaria. De esta forma sabemos que nuestra cocina cuenta con los mejores elementos para ofrecer a comensales y amigos.

 

Jamón, secreto y solomillo procedente de Sánchez Romero Carvajal, 100% de bellota y con certificación cinco jotas. Esta afamada empresa española se caracteriza por entregar productos de la mejor calidad, cuidando cada pieza de forma única en crianza y curación.

 

También contamos con quesos zamoranos denominación de origen de fabricación artesana, elaborado cada pieza con la mejor producción de leche de oveja y con una curación de 100 días. Nuestra excelente selección de vinos tintos de la Rioja, de la Ribera del Duero, Canario y blancos que harán de su estancia entre nosotros una experiencia única. Destacamos botellas como la edición limitada del vino tinto Montecillo procedente de la Rioja y el vino Presas Ocampo, con la certificación Tacoronte Acentejo típico de Tenerife.

Nuestra especialidad es la Cocina,
crear platos únicos y a la vez típicos de nuestra tierra

La cocina es una de las especialidades del Restaurante Brazomar, unida a la gastronomía de las Islas Canarias la convierten en un elemento de identidad del pueblo canario y también nacional.

 

Sencillez, variedad, riqueza de ingredientes y mezcla de culturas como la nacional, la africana y la venezolana. Todo ello unido a un carácter apacible y relajado que es sello inconfundible del pueblo canario, donde el clima veraniego durante todo el año, hace que el calor esté presente también en su manera de hacer las cosas.

 

La historia del archipiélago canario ha estado marcada en esta época moderna y contemporánea por la sucesión de diferentes cultivos de exportación. Cultivos y producciones que han dejado su huella en la cultura culinaria isleña. Como el caso del azúcar de caña con el que se elabora el ron o recetas típicas como el bienmesabe. También producciones de la vid de la cual extraen numerosos vinos denominación de origen y el plátano de canarias. Este fruto de tamaño medio, piel amarilla delgada aptos para consumo en crudo, han sido durante décadas la base de la economía de las islas y de su crecimiento económico.

 

La temperatura ideal con que el archipiélago te acoge durante todo el año, recibe también a visitantes nacionales e internacionales como parte de su proyecto turístico, con playas de ensueño, parques nacionales protegidos y la montaña más alta de España que en realidad es un volcán inactivo.

Reserva

En el Restaurante Brazomar Gastrobar tenemos un espacio limitado para nuestros comensales, por ello en temporada alta y fines de semana es recomendable reservar mesa para poder disfrutar lo más cómodamente posible del menú que te ofrecemos.

 

Nuestro horario es de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:30 de Martes a Sábado, los Lunes únicamente ofrecemos servicio de 13:00 a 17:00.

 

Estamos ubicados en la zona centro de la Isla de Santa Cruz de Tenerife Calle Porlier, 21.