Nuestros platos

La merluza es uno de los pescados favoritos de los españoles. Y es normal. Por un lado, tiene uno de los sabores más deliciosos de cuantos pueden ofrecernos nuestros mares. Y, por otro lado, posee propiedades nutricionales excepcionales. Una enorme cantidad de proteínas de alto...

Durante los últimos tiempos, las gastronomías de todo el mundo se han visto invadidas por conceptos japoneses que, si bien en un principio no nos decían nada, ahora resultan imprescindibles. Tataki es uno de ellos. Con toda seguridad el más importante de cuantos se han...

El cabracho, también conocido como gallineta o rascacio, es un pez bastante preciado en el mundo gastronómico español. En Málaga, por ejemplo, se utiliza para preparar un famoso guiso de patatas conocido como emblanco. Y en las poblaciones del Mar Menor para elaborar el caldero...

Los postres son algo más que la guinda del pastel. Son el último sabor que quedará en el paladar hasta la próxima comida. Es por eso que hace mucho, mucho tiempo, que dejaron de ser un complemento secundario y que todos los buenos restaurantes comenzaron...

En los últimos tiempos, la llamada crudicocina ha experimentado una gran revalorización tanto entre los chefs como entre los comensales. Y no parece que sea una moda. Muchos de los platos que conforman esta peculiar y sabrosísima manera de preparar la comida han venido para...